Palócgulyás 🇭🇺

Igazi, hamisítatlan palóc étel. Próbáljatok ki ti is. 

A Palóc gulyás a magyar konyha egyik különleges, tartalmas levese. Nevéből adódóan sokan azt gondolják, hogy a palóc népcsoport hagyományaiból ered, de a valóságban egy érdekes gasztronómiai történet rejlik mögötte. A Palóc gulyás receptjét a 20. század elején Gundel Károly, a legendás vendéglős és szakácsművész alkotta meg. Az ételt Mikszáth Kálmán, a híres író tiszteletére készítette, aki saját magát tréfásan "a legnagyobb palócnak" nevezte. Innen ered a név: Palóc gulyás.

Ízvilágra ugyanolyan, mint a gulyásleves csak pluszként kerül még bele zöldbab is és a végén pedig tejföllel dúsítjuk.

Hozzávalók:
- 500 g hús (comb vagy lapocka)
- 300 g burgonya
- 300 g zöldbab
- 4 répa
- 2 fehérrépa
- 1 fej hagyma
- 300 ml tejföl
- 3 babérlevél
- ízlés szerint fokhagyma
- pirospaprika
- bors
- só
- kömény

◾️A hagymát felkockázzuk és megpirítjuk. 

◾️Belekeverjük a paprikát, felengedjük vízzel (kb. 100 ml), hozzáadjuk a felkockázott húst, fűszerezzük és beletörjük a fokhagymát. 

◾️Félig puhára pároljuk a húst. 

◾️Ezután hozzáadjuk a feldarabolt zöldségeket, a zöldbabot, felengedjük annyi vízzel amennyi levest szeretnénk és készre főzzük. 

◾️Ha megfőtt lassan, folyamatosan kevergetve hozzáadjuk a tejfölt.

💡Tipp: Tálaláskor még kínálhatunk mellé plusz tejfölt és friss kenyeret.