Óriás túró rudi - házi, kakaós-túrós sütemény

Ez a sütemény is egyike azoknak a Mama által készített gyerekkori kedvenceimnek, amelyet most egy kicsit átalakítottam. 😊 A klasszikus kakaós tésztát krémes túrótöltelék és csokoládés máz teszi igazán különlegessé.

Mutatós sütemény, ami ünnepi alkalmakra, vendégvárónak vagy akár egy egyszerű vasárnapi desszertnek is tökéletes választás.

A kakaós tészta és a krémes túrótöltelék együtt szerintem igazi klasszikus párosítás. A tetejére pedig egy egyszerű kakaós bevonat kerül, amitől még inkább a jól ismert túró rudit idézi. 😊

📽 Videó az elkészítésről ide kattintva elérhető

⏲️ Sütés: Alsó-felső sütés

Hőfok: 180°

Idő: 50 perc

A tészta hozzávalói:

- 210 g teljes kiőrlésű liszt
- 90 g finomliszt
- 125 g margarin
- 2 evőkanál kakaó
- 37 g 1:4 por édesítő
- 1 kávéskanál szódabikarbóna
- 2-3 evőkanál tejföl

A töltelék hozzávalói:
- 500 g túró
- 125 g margarin
- 4 tojássárgája
- 4 evőkanál búzadara
- 37 g 1:4 por édesítő
- 4 tojás habja

A máz hozzávalói:
- 6 evőkanál kakaópor
- 2 evőkanál por édesítő
- 200 g margarin vagy vaj

◾️A tésztát összegyúrjuk. 

◾️Elfelezzük, és mindkét feléből lecsípünk egy kb. 90 g-s darabot. 

◾️A nagyobb darab tésztát kinyújtjuk és egy lisztezett, zsírozott őzgerincformába tesszük (a másik nagyobb darabbal ugyanígy járunk el). 

◾️A töltelékhez a túrót, a margarint, a tojássárgáját, a búzadarát, a porcukor helyettesítőt és a vaníliacukrot összegyúrjuk. 

◾️A tojásfehérjehabot óvatosan beleforgatjuk. 

◾️A tölteléket elfelezve a formákban lévő tésztára simítjuk.

◾️A kisebb darab tésztákat egyenként kinyújtjuk és befedjük a tölteléket úgy velük, hogy az alsó és a felső tészta összeérjen. 

◾️180°-on kb. 50 percet sütjük. 

◾️Ezután egy rácsra borítva hagyjuk kihűlni. 

◾️A mázhoz mindent összeolvasztunk és bevonjuk vele a sütiket.

💡Tippek:

✔️A túrót érdemes krémesre áttörni, így szebb lesz a töltelék.

✔️A tojásfehérjehabot óvatosan kell beleforgatni, hogy a töltelék könnyű maradjon.

✔️A süteményt teljesen kihűlve vond be a mázzal.

✔️Hűtőben pihentetve a túrótöltelék szépen megszilárdul, és másnap még könnyebben szeletelhető.

✔️Tálalás előtt érdemes forró vízbe mártott, majd letörölt késsel szeletelni.