Madártej

A gyerekkorom egyik kedvenc desszertje a madártej volt. 

Nagyon sokszor készítettük együtt Apukámmal, aki a világ legfinomabb madártejét készíti. Azóta már egyedül is elkészítettem számtalanszor, de természetesen Apa régi, jól bevált receptjét használom azóta is. Ezt szeretném veletek is megosztani most.

Hozzávalók:
- 1 l tej
- 8 tojás
- 2 evőkanál teljes kiőrlésű liszt
- 150 g édesítő
- 2 csomag zero vanillin cukor

◾️A tojások fehérjét habbá verjük 50 g cukorral/édesítővel. 

◾️Vizet forralunk, beleszaggatjuk és megfőzzük a galuskákat. 

▪️Készíthetjük mikróban is: a víz helyett 1 percre mikróba tesszük a kiszaggatott habot.

◾️A tojások sárgáját a 100 g édesítővel, a liszttel és a vaníliás cukorral habosra keverjük. 

◾️Ezután felengedjük a tejjel és sűrűre főzzük.

◾️A habgaluska készítésének van még egy egyszerűbb módja. 

▪️A tojásfehérjét habbá verjük a cukorral. 1,5 l vizet forralunk és körkörös mozdulatokkal, óvatosan a habgaluskára öntjük. 

▪️2-3 percet várunk, amíg a tojásfehérje megfő. 

▪️Ezután kiszaggatjuk, és már tálalhatjuk is.

💡Tipp: Én fahéjjal megszórva tálalom.