Kovászosuborka krémleves - hideg, frissítő nyári leves

Elég megosztó recept következik. 

Ez a leves egy különleges módja annak, hogy felhasználjuk a kovászos uborkát, de természetesen önmagában is szívesen elropogtatjuk. Mi nagyon szeretjük a kovászos uborkát. 

A nyári melegben szuper hűsítő és nagyon egyszerűen, főzés nélkül elkészíthető.

Eredeti recept: Street Kitchen 

Hozzávalók:
- 250 g kovászos uborka
- 175 ml kovászosuborka-lé
- 1 gerezd fokhagyma (kisebb)
- 250 g görög joghurt
- só, bors

A kapros salsa verdé-hez:
- 1 kis csokor kapor
- 1 kis csokor petrezselyem
- 100 ml olívaolaj
- pár csepp citromlé

◾️A salsa verdéhez az alapanyagokat egy aprítógéppel krémesre zúzzuk.

◾️A kovászos uborkát a levével és a fokhagymával egy turmixgépben pürésítjük, majd egy sűrű szövésű szűrőn átpasszírozzuk. 

◾️Összekeverjük a joghurttal, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk (valószínűleg sózni nem kell, mert elég sós az ubi). 

◾️Tálaláskor "meglocsoljuk" a levest a salsa verdé-vel és már fogyaszthatjuk is 😊!!

💡Kitti tippjei:

✔️Minél karakteresebb, savanykásabb a kovászos uborka, annál intenzívebb lesz a leves íze.

✔️Érdemes tálalás előtt legalább 1 órára jól behűteni.

✔️A sóval óvatosan bánjunk, mert az uborka és a leve önmagában is sós lehet.

✔️A salsa verde helyett friss kaporral is tálalhatjuk, ha egyszerűbb változatot szeretnénk.

✔️Sűrűbb leveshez használhatunk görög joghurtot, hígabb állaghoz pedig kevés extra kovászosuborka-lével igazíthatjuk.

✔️Egy kevés frissen őrölt borssal vagy csipetnyi chilivel pikánsabbá tehetjük.