Húsgolyó kelkáposztalevélben gombamártással - különleges, mégis egyszerűen elkészíthető ebéd az egész családnak

Ezt a különleges receptet a barátnőmtől kaptam, és már első hallásra megfogott az ötlet: a hagyományos, szaftos húsgolyókat zsenge kelkáposztalevélbe csomagolva készítjük el. 🥬

A fűszeres darált hús közepébe olvadó sajt kerül, amely minden falatot még krémesebbé és ínycsiklandóbbá tesz. A puha kelkáposztalevél tökéletesen körbeöleli a tölteléket, így a végeredmény nemcsak látványos, hanem ellenállhatatlanul finom is – ráadásul a látszat ellenére egyszerűen elkészíthető.

A selymes, illatos gombamártás koronázza meg ezt a fogást: gazdag, krémes íze remekül harmonizál a sajttal töltött húsgolyókkal. 

Párolt rizzsel vagy pergős bulgurral tálalva igazán laktató, házias ebéd vagy vacsora kerekedik belőle. 

Ha szeretitek a klasszikus ízeket egy kis izgalmas csavarral, ezt a receptet mindenképpen érdemes kipróbálnotok! 😊

⏲️ Sütés: Alsó-felső sütés

Hőfok: 200°

Idő: 30 perc

 A húsgolyók hozzávalói:
- 1 fej kelkáposzta
- 500 g darált hús
- szeletelt sajt
- só
- bors
- fokhagyma granulátum
- 1 tojás
- 2 evőkanál zsemlemorzsa

A gombamártás hozzávalói:
- 250 g gomba
- ½ fej vöröshagyma
- 50 g liszt
- 200 ml főzőtejszín
- 200 ml alaplé (ha nincs akkor 2 dl víz + leveskocka)
- 200 ml száraz fehérbor
- kevés olaj
- petrezselyem
- majoranna

◾️A káposzta torzsát kivágjuk és enyhén sós vízben megfőzzük (nem kell nagyon szétfőzni). 

◾️Ha megfőtt leszűrjük és megvárjuk, amíg kihűl. 

◾️A darált húst, a tojást, a zsemlemorzsát, a sót, a borsot, a fokhagyma granulátumot összedolgozzuk. 

◾️Egy muffin tepsit előveszünk, és minden részébe teszünk egy-egy káposztalevelet. 

◾️A levelekbe kerül egy evőkanálnyi darált húsos massza, majd egy szelet sajt (én a sima szeletelt sajtot, pogácsa szaggatóval kiszúrtam és így egy kerek sajt darabot kaptam). 

◾️Jöhet, egy újabb adag hús majd befedjük a golyót a kilógó káposztalevelekkel.

◾️200°-on 30 percet sütjük.

◾️A hagymát nagyon apróra vágjuk, kevés olajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a feldarabolt gombát és megpirítjuk.

◾️Fűszerezzük, sóval, borssal, egy pici majoránnával és petrezselyem zölddel, majd felöntjük az alaplével és a borral.

◾️Egy nagyon picit forraljuk, majd a főzőtejszínnel csomómentesre kevert liszttel besűrítjük.

💡Kitti tippjei:

✔️A kelkáposztát csak annyira főzd puhára, hogy a levelek könnyen leváljanak, de még ne essenek szét.

✔️A darált húsos masszát alaposan dolgozd össze, hogy a húsgolyók sütés közben egyben maradjanak.

✔️A sajt szeleteit érdemes kisebb darabokra vágni, hogy könnyen elférjenek a töltelék közepén.

✔️A muffinforma mélyedéseit vékonyan olajozd ki, hogy a húsgolyók könnyebben kivehetők legyenek.

✔️A gombamártást a végén kóstold meg, és csak szükség szerint sűrítsd, hogy krémes, de ne túl tömör legyen.