Házi pilótakeksz - cukormentes, teljes kiőrlésű recept

Ha ugyanúgy kedvelitek a pilóta kekszet mint én, akkor ezt a házi, mentes verziót is szeretni fogjátok. 

A vaníliás és kakaós, teljes kiőrlésű kekszkorongok között selymes kakaós krém bújik meg – természetesen cukormentes változatban. 

Ha szeretitek a klasszikus Pilóta kekszet, ezt a házi verziót is érdemes kipróbálnotok. 😊

⏲️ Sütés: Alsó-felső sütés

Hőfok: 180°

Idő: 8-10 perc

📽 Videó az elkészítésről ide kattintva elérhető

A tészta hozzávalói:

- 280 g teljes kiőrlésű liszt

- 120 g finomliszt

- 37 g 1:4 por édesítő

- 1 csipet só

- 200 g vaj (vagy margarin)

- 1 evőkanál mézhelyettesítő

- 1 evőkanál cukrozatlan kakaópor (holland )

- 1 db tojás

- 1 kávéskanál sütőpor

A krém hozzávalói:

- 100 g vaj (vagy margarin)

- 1 evőkanál cukrozatlan kakaópor (holland)

- 2 evőkanál cukormentes mogyorókrém

- 20 g 1:4 por édesítő

◾️A vajat habosra keverjük az édesítővel és a sóval majd hozzáadjuk a tojást és a mézhelyettesítőt és még pár percig keverjük.

◾️Ezután az átszitált liszteket elkeverjük.

◾️A vajas-tojásos masszát kétfelé vesszük.

◾️Az egyik részhez hozzáadjuk a kakaóport is.

◾️A lisztet is elfelezzük és az egyik felét a tojásos massza feléhez, a másikat a massza másik feléhez adjuk.

◾️Szükség esetén lehet még egy keveset lisztezni de inkább tegyük hűtőbe ha kissé puhának éreznénk. Ha száraz lenne, adjatok még hozzá egy evőkanál tejet.

◾️A tésztákat kinyújtjuk 3-5 mm vastagságúra és kb. 4 cm átmérőjű kiszúróval korongokat szaggatunk. 

Tetejüket tetszőlegesen ki is díszíthetjük.

◾️Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és 180°-ra előmelegített sütőben 8-10 perc alatt megsütjük. 

▪️Ne süssük túl, mert kiszárad!

◾️A krémhez a hozzávalókat habosra keverjük, 15-30 percre hűtőbe tesszük majd összeragasztjuk a korongokat.

💡Kitti tippjei:

✔️Ne süssük túl a kekszeket, mert könnyen kiszáradhatnak.

✔️Ha a tészta túl lágynak tűnik, először tegyük 20–30 percre hűtőbe, és csak szükség esetén adjunk hozzá kevés lisztet.

✔️A kekszeket érdemes egyenletes, 3–5 mm-es vastagságúra nyújtani, így szépen átsülnek.

✔️A megtöltött kekszet néhány órát pihentessük, mert ezalatt kissé megpuhul, és a kakaós-vaníliás ízek szépen összeérnek.

✔️A kész kekszeket jól záródó dobozban tároljuk, így tovább megőrzik a megfelelő állagukat.