Gombás szelet - szaftos sertésszelet hagymás-gombás mártással

Ezt a finom, gombás ételt akkor kóstoltam először, amikor a páromhoz költöztem, és ő készítette el nekem. 😊

Azóta én is megtanultam elkészíteni, és nálunk azóta is gyakran kerül az asztalra. Szívesen készítem akár egy tartalmas vasárnapi ebéd főfogásaként, akár egy egyszerű hétköznapi vacsorára.

A puha sertésszeletek, a hagyma és a sok-sok gomba együtt igazán házias, szaftos fogást alkotnak. 🍄

Ha szeretitek a klasszikus, szaftos húsételeket, ezt a receptet szerintem érdemes kipróbálnotok. ❤️

📽 Videó a készítésről ide kattintva elérhető

Hozzávalók:
- kb. 500 g sertéskaraj
- 250 g  friss gomba vagy 2 doboz konzerv
- 2 fej hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- só
- bors
- őrölt kömény
- pirospaprika
- olaj
- liszt

◾️A húsokat kiklopfoljuk egy picit majd sózzuk és borsozzuk. 

◾️Ezután lisztbe forgatva elősütünk minden szeletet.

◾️A visszamaradt olajon megdinszteljük a felkockázott hagymát. 

◾️Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a fűszereket és felöntjük pici vízzel. 

◾️Mehet bele a felszeletelt gomba, amit kicsit lepirítunk. 

◾️Visszatesszük a húsokat a gombához és adunk hozzá némi vizet. 

◾️Kb. 1,5-2 óra alatt puhára pároljuk a húst.

💡Kitti tippjei:

✔️A karajszeleteket csak enyhén klopfold ki, így szaftosabbak maradnak.

✔️A gombát szeletelés után magasabb hőfokon pirítsd meg, hogy ne főjön szét.

✔️A húst ne süsd túl elő, csak kapjon szép kérget.

✔️Párolás közben mindig alacsony lángot használj.

✔️Ha elfő a folyadék, kevés vízzel pótold.

✔️A sóval óvatosan bánj, és a végén még lehet korrigálni.

✔️Rizzsel, galuskával vagy tésztával is nagyon finom.

✔️Másnap újramelegítve is finom, sőt a szaftnak jót tesz, ha összeérnek az ízek.