Gombapörkölt teljes kiőrlésű nokedlivel - házias, húsmentes kedvenc

Szintén egy remek recept Iklódi Dóra könyvéből. 

A gombapörkölt egy egyszerű, mégis igazán ízletes húsmentes fogás, amit hétköznapokon is könnyedén elkészíthetünk. A szaftos, fűszeres gomba tejföllel megkoronázva és nokedlivel tálalva nálunk igazi klasszikus. 😊

Gyors, laktató és pénztárcabarát étel, amikor egy finom, húsmentes ebédre vágyunk.

A gombapörkölt hozzávalói:
- 1 fej hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 250 g gomba
- 4 evőkanál olaj 
- 2 teáskanál pirospaprika
- só
- bors
- 100 ml zöldségalaplé

A nokedli hozzávalói:
- 2 tojás
- 1 evőkanál olaj
- 250 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
- só

◾️A hagymát felaprítjuk, és az olajon megdinszteljük. 

◾️Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és kicsit megpirítjuk. 

◾️Beletesszük a felszeletelt gombát, meghintjük a paprikával, sóval, borssal és felöntjük az alaplével. 

◾️Lefedve, alacsonyabb lángon 15-20 perc alatt puhára pároljuk.

◾️A nokedlihez összekeverjük a tojásokat 150 ml vízzel és az olajjal, majd hozzáadjuk a lisztet és a sót. 

◾️Forrásban lévő vízbe szaggatjuk. 

◾️Ha feljöttek a víz felszínére, elkészültek. 

💡 Tippek: 

✔️A gombát ne főzzük túl, akkor marad kellemesen szaftos és ízletes.

✔️A nokedli tésztáját ne keverjük túl, csak dolgozzuk össze a hozzávalókat, így könnyebb állagú lesz.

✔️Tálaláskor egy kevés tejföllel meglocsolva még krémesebb, háziasabb fogást kapunk.