Fánk 🍩

A párom a cukorbetegség miatt sajnos nem ehet hagyományos édességeket vagy desszerteket. Már elég régen mondogatta, hogy nagyon szeretne fánkot enni, úgyhogy elkezdtem egészséges fánk recepteket keresgélni. 

Ezt a receptet Sugarfree Dots oldalán találtam. Miután elkészítettem és megkóstoltuk, mindketten boldogan konstatáltuk, hogy ennyire finom fánkot sosem kóstoltunk még. Nagyon puha a tésztája és nem szívja meg magát olajjal. 

Ha te is szeretnél finom desszerteket enni, de közben az egészségesebb étkezés is fontos neked, próbáld ki, mert nem fogsz csalódni!!

🎥Videó az elkészítésről 😊:

https://youtu.be/gwdZUS9boqQ?si=W8PKNmtQwawimTJv

Hozzávalók:
- 250 ml tej
- 1 teáskanál cukor (megeszi az élesztő!)
- 25 g friss élesztő
- 375 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
- 125 g finomliszt
- 25 g búzasikér
- 1 csipet só
- 20-25 g 1:4 erősségű édesítőszer (eritrit+stevia keverék)
- 2 tojás
- 90 g olvasztott vaj

A tetejére:
- 100 g cukormentes étcsokoládé (70%-os)
- 100 g cukormentes tejcsokoládé
- 2 evőkanál étolaj/kókuszolaj
+ dió, csokiforgács, mogyoró, mandula, liofilizált gyümölcs, tortadara, stb. a díszítéshez

◾️A tejet meglangyosítjuk, feloldjuk benne a cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt. 

◾️Kb. 5 percre félretesszük, hogy felfusson.

◾️A liszteket a sikérrel, sóval, édesítőszerrel elkeverjük, majd dagasztókaros gép üstjébe tesszük.

■Beleütjük a két tojást és az élesztős tejet is hozzáadjuk, majd nagyjából összeállítjuk a tésztát.

◾️Amint összeállt a tészta hozzáadjuk az olvasztott vajat is és puha, kissé ragacsos, de nem ragadós tésztát dagasztunk belőle. 

◾️Akkor jó ha teljesen kitakarította a tálat, nem ragad, nem koszol és tapintásra puha.

◾️Letakarva, kiolajozott tálban 60 percig kelesztjük huzatmentes, meleg helyen.

◾️Ujjnyi vastagra nyújtjuk a tésztát lisztezett deszkán majd fánkszaggatóval kiszaggatjuk, amiknek a közepét pogácsaszaggatóval is kivágjuk. 

◾️A maradék tésztát újra összegyúrjuk, kinyújtjuk, kiszaggatjuk. 

◾️Ezután letakarva 30 percig kelesztjük őket.

◾️Az olajat 165-175 °C-ra melegítjük és a fánkok mindkét oldalát aranybarnára sütjük a bő olajban. 

▪️Először a tetejüket tegyük az olajba.

◾️Ha kihűltek, elkészítjük a csokimázat: 

▪️a kétféle csokit mikróban 15-30 másodperces részletekben felmelegítjük, minden részlet után alaposan átkeverve, hogy ne égjen meg a csoki. 

▪️Belekeverjük az olajat is, majd eldolgozzuk. 

▪️A fánkok tetejét a csokiba mártjuk, lecsöpögtetjük, és sütirácson hagyjuk megdermedni. 

▪️Ízlés szerint díszítjük.