Fahéjas-vaníliás rúd - puha, krémes, cukormentes sütemény

A karantén alatt találtam rá erre a mennyeien puha, foszlós kelt tésztás süteményre – és az első falat után tudtam, hogy új kedvenc született. 😊

A pihe-puha tésztát selymes vaníliás pudinggal töltjük, sütés után olvasztott vajjal kenjük meg, majd illatos fahéjas édesítőbe forgatjuk. Így minden falat vajasan omlós, fahéjas, lágy és krémesen gazdag – ráadásul az illata már sütés közben belengi a konyhát. Kávé vagy tea mellé tökéletes!

A tésztából fahéjas-vaníliás rudak mellett puha, ízletes buktát is készíthetünk. Ha szeretitek a házias, illatos kelt süteményeket, ezt a krémes finomságot ne hagyjátok ki! ❤️

⏲️ Sütés: Alsó-felső sütés

Hőfok: 180°

Idő: 12-15 perc

A tészta hozzávalói:

- 420 g teljes kiőrlésű liszt
- 180 g finomliszt
- 1 kávéskanál só 
- 1 teáskanál 1:4 édesítőszer
- 300 ml langyos tej
- 60 g puha vaj
- 1 tojás
- 2 tojássárgája
- 30 g friss élesztő

A krém hozzávalói:
- 600 ml tej
- 2 csomag vanília ízű pudingpor
- 2 teáskanál 1:4 édesítőszer
- 2 csomag Dr. Oetker zero vanillin cukor

- 50 g vaj

A tetejére: 
- 2 evőkanál olvasztott vaj
- 1 teáskanál 1:4 édesítőszer

- 1 evőkanál fahéj 
- 1 csomag Dr. Oetker zero vanillin cukor

◾️A langyos tejben egy kávéskanál cukorral felfuttatjuk az összemorzsolt élesztőt. 

◾️Ha kész, a tészta hozzávalóival kidagasztjuk, és meleg helyen, lefedve 45 – 50 percig kelesztjük. 

◾️A tejből, az édesítőből, a vaníliás cukorból és a pudingporokból sűrű krémet készítünk, és még melegen belekeverjük a vajat, majd jól kihűtjük. 

◾️A megkelt tésztát lisztezett felületre borítjuk, elfelezzük és hat-hat egyenlő részre osztjuk. 

◾️A darabokat gombócformára igazítjuk, majd egyesével hosszú csíkot nyújtunk belőlük. 

◾️Az egyik végén az egyharmad részét derelyevágóval vagy késsel ujjnyi széles csíkokra vágjuk (nem kell teljesen végig vágni, a széleinél hagyjunk kb. 1 cm-s részt), megtöltjük a krémmel, majd a másik végétől kezdve feltekerjük. 

◾️A tésztákat sütőpapíros tepsire tesszük, konyharuhával letakarjuk, és még rövid ideig pihentetjük. (10 – 15 perc elég).

◾️Ezalatt a sütőt előmelegítjük 180 fokra. 

◾️A megkelt kifliket 12-15 perc alatt sütjük készre.

◾️Míg sülnek megolvasztunk két evőkanál vajat. 

◾️5 – 6 evőkanál kristálycukrot/édesítőt keverjünk ki egy csapott evőkanál fahéjjal. 

◾️A kifliket, amint kivesszük a sütőből megkenjük olvasztott vajjal, majd meghempergetjük az édesítős fahéjban vagy megszórjuk.

💡Kitti tippjei:

✔️A tej legyen langyos, hogy ne károsítsa az élesztőt.

✔️A tésztát alaposan dagasszuk ki, amíg sima és rugalmas lesz.

✔️Meleg, huzatmentes helyen kelesszük, amíg megduplázódik.

✔️A pudingkrémet teljesen hűtsük ki töltés előtt.

✔️Ne töltsük túl a rudakat, és hagyjunk helyet a széleken.

✔️Sütés előtt pihentessük a megformázott rudakat 10–15 percig.

✔️180 °C-on süssük 12–15 percig, amíg szépen megsülnek, de nem száradnak ki.

✔️A még meleg rudakat kenjük meg olvasztott vajjal, majd szórjuk meg fahéjas édesítővel.

A fahéj mennyiségét ízlés szerint ✔️változtathatjuk.

✔️A tésztából buktát is készíthetünk.

✔️A kihűlt süteményeket légmentesen záródó dobozban tároljuk.