Epres sajttorta szelet - krémes, epres desszert

Ha egy igazán krémes, gyümölcsös desszertre vágytok, ezt az epres sajttortát érdemes kipróbálni. 🍓

A ropogós kekszes alapra selymes mascarponés krém kerül, amit finom eperszósz tesz még különlegesebbé. Könnyed, friss és kellemesen citromos ízvilágú sütemény, ami egy családi ebéd után vagy akár egy ünnepi alkalommal is megállja a helyét. 😊

Ráadásul cukormentesen készül, így azoknak is jó választás lehet, akik szeretnének tudatosabban nassolni.

Eredeti recept: For Her blog 

⏲️Sütés: Alsó-felső sütés

Hőfok: 140°

Idő: 40 perc

A kekszes alap hozzávalói:
- 170 g cukormentes keksz
- 50 g olvasztott vaj

A krém hozzávalói:
- 500 g mascarpone
- 100 g natúr joghurt
- 30 g 1:4 édesítő
- 12 g keményítő
- 2 tojás
- 1 teáskanál vaníliaaroma
- 1 csipet só
- 1 bio citrom reszelt héja
- ½ teáskanál citromlé

Az epres szósz hozzávalói:
- 200 g fagyasztott vagy friss eper
- 1 teáskanál 1:4 édesítő

◾️A gyümölcsöt feltesszük főni. 

◾️Hagyjuk, hogy elfőlje a levét és kicsit sűrűsödjön. 

◾️Ezután édesítjük, és átpasszírozzuk majd hagyjuk kihűlni.

◾️A kekszet ledaráljuk és összekeverjük az olvasztott margarinnal. 

◾️Egy sütőpapírral bélelt tepsibe egyengetjük és 180°-on 10 percig elősütjük, majd hagyjuk kihűlni, a sütőt pedig 140°-ra visszavesszük. 

◾️A krémhez a mascarponét a joghurttal összekeverjük. 

◾️Ezután hozzáadjuk az édesítőt, a sót majd a tojásokat egyesével. 

◾️Végül mehet bele a citromhéj, a citromlé és az aroma. 

◾️A krémből kiskanálnyit hozzákeverünk a gyümölcsszószhoz. 

◾️A krémet a kekszes alapra öntjük, elegyengetjük és a szószból kiskanálnyi pöttyöket teszünk a krémre. 

◾️140°-os sütőben 40 percet sütjük. 

◾️Amikor kész a közepe még picit remegni fog, de hűlés közben teljesen megszilárdul. 

◾️A sütőt elzárva, félig nyitott ajtónál hagyjuk kihűlni a sütit. 

◾️Ha kihűlt pár órára tegyük hűtőbe még.

💡 Tippek:

✔️A sajttortát érdemes teljesen kihűlés után hűtőbe tenni, és néhány órát, de még jobb, ha egy egész éjszakát pihentetjük.

✔️A sütés végén a közepe enyhén remeghet – ez teljesen rendben van, hűlés közben megszilárdul.

✔️Friss eperből a legfinomabb, de szezonon kívül fagyasztott eperből is elkészíthető.

✔️Szeletelés előtt a kést érdemes forró vízbe mártani és megtörölni, így szebb, egyenletesebb szeleteket kapunk.