Csokoládés túrótorta - krémes, sütés nélküli túrótorta csokoládéval és mogyorókrémmel

Ha egy finom tortát szeretnétek enni, amihez még a sütőt sem kell bekapcsolni, ezt a csokoládés túrótortát feltétlenül próbáljátok ki. 😊

A ropogós kekszes alapra könnyű, citromos-vaníliás túrókrém kerül, amit egy selymes csokoládés-mogyorókrémes réteg koronáz meg. Sütés nélkül készül, így különösen jól jöhet akkor is, amikor egy egyszerűbb, mégis mutatós desszertet szeretnénk készíteni.

Sugarfree Dots receptje alapján készült.

A tészta hozzávalói:
- 110 g cukormentes, teljes kiőrlésű keksz
- 55 g kókuszolaj
- ½ teáskanál 1:4 erősségű édesítőszer

A krém hozzávalói:
- 6 zselatinlap
- 500 g túró
- 80 g tejföl
- 1 bio citrom reszelt héja
- 25 g 1:4 erősségű édesítőszer
- 1 teáskanál vaníliakivonat vagy -aroma

A ganache hozzávalói:
- 500 ml habtejszín
- 35 g cukormentes étcsokoládé / 70%-os étcsokoládé
- 60 g cukormentes csokoládés mogyorókrém

A tetejére:
- 100 ml hideg habtejszín
- ½ teáskanál 1:4 erősségű édesítőszer

- 25 g cukormentes csokoládés mogyorókrém

◾️A kekszet a mini aprítóval alaposan összetörjük. 

◾️Hozzáadjuk az édesítőszert és az olvasztott kókuszolajat, összedolgozzuk. 

◾️A tortaformába nyomkodjuk, majd hűtőbe tesszük, amíg elkészítjük a krémet.

◾️A zselatint 5 percre hideg vízbe áztatjuk.

◾️Kis lángon, folyamatosan kevergetve feloldjuk 5 evőkanál hideg vízzel, majd félretesszük.

◾️A túrót, a tejfölt, a citromhéjat, az édesítőszert és a vaníliát villával vagy botmixerrel alaposan összetörjük.

◾️A zselatint óvatosan hozzácsurgatjuk, és folyamatos keverés mellett alaposan beledolgozzuk. 

◾️A kekszalapra simítjuk, és visszatesszük a hűtőbe.

◾️A tejszínt csípősre melegítjük, az összetört csokoládéra és a mogyorókrémre öntjük. 1–2 percig állni hagyjuk, majd óvatosan egyneművé keverjük. 

◾️A túrós rétegre öntjük, és pár órára hűtőbe rakjuk.

◾️A habtejszínből kemény habot verünk, hozzáadjuk az édesítőszert, belekeverjük a mogyorókrémet. 

◾️Habzsákba töltjük, és a torta tetejét díszítjük vele.

💡Tippek:

✔️A kekszalapot alaposan nyomkodjuk le, így szeleteléskor kevésbé fog morzsolódni.

✔️A zselatint ne forraljuk fel.

✔️A zselatinos keverék ne legyen forró, amikor a túrókrémhez adjuk.

✔️A tortát érdemes legalább 4–5 órán át, de még jobb, ha egy egész éjszakán keresztül hűtjük.

✔️A ganache-t csak akkor öntsük a túrókrémre, amikor az már kellően megszilárdult.

✔️Tálalás előtt 10–15 perccel érdemes kivenni a hűtőből.

✔️A tetejét mogyoróval, csokoládéforgáccsal vagy cukormentes csokoládédarabokkal is díszíthetjük.