Baconbe göngyölt szűzpecsenye gombamártással

Szerintem nincs olyan ember, aki ennek a finom, szaftos húsnak ellent tudna állni (kivéve persze a vegetáriánusok 😃).

Sokan félnek a szűzpecsenye készítésétől a kiszáradása miatt, de ha ezt a receptet elkészítitek, garantálom, hogy aki ódzkodott is tőle, gyakran fogja az asztalra varázsolni.

A gombamártás pedig csak még ínycsiklandóbbá teszi ezt a különleges fogást.

A szűzpecsenye hozzávalói:

- kb. 600 g sertésszűz
- só, bors
- 6 - 7 szelet bacon
- 1 evőkanál olaj

A gombamártás hozzávalói:
- 2 evőkanál olaj
- 1 fej hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- só, bors
- 1 evőkanál mustár
- 300 g üveges gomba
- 500 ml tejszín

◾️A mártáshoz az olajon lepirítjuk az apróra vágott hagymákat, sózzuk, borsozzuk, rárakjuk a mustárt, a lecsepegtetett gombát, ráöntjük a tejszínt és felforraljuk. 

◾️A sertésszüzet sózzuk, borsozzuk majd a baconnel megegyező szélességű korongokra vágjuk és körbe tekerjük a szalonnával az érméket. 

◾️Utána egy kevés olajon megpirítjuk mindkét oldalát kb. fél perc alatt. 

◾️Ezután fedő alatt, alacsonyabb lángon 5-5 percet sütjük mindkét oldalt. 

🍚 Köret: Köretként párolt zöldséget, rizst vagy burgonyát kínálhatunk.