Baconbe göngyölt szűzpecsenye gombamártással - szaftos szűzérmék krémes gombamártással

A sertésszűz az egyik kedvenc húsom, mert megfelelően elkészítve igazán omlós és szaftos tud lenni. Most baconbe göngyölve készítettem, mellé pedig egy krémes, mustáros gombamártás került.

Nem bonyolult étel, mégis olyan, mintha egy kicsit különlegesebb ebédet vagy vacsorát készítettünk volna. 😊

A szűzpecsenye hozzávalói:

- kb. 600 g sertésszűz
- só, bors
- 6 - 7 szelet bacon
- 1 evőkanál olaj

A gombamártás hozzávalói:
- 2 evőkanál olaj
- 1 fej hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- só, bors
- 1 evőkanál mustár
- 300 g üveges gomba
- 500 ml tejszín

◾️A mártáshoz az olajon lepirítjuk az apróra vágott hagymákat, sózzuk, borsozzuk, rárakjuk a mustárt, a lecsepegtetett gombát, ráöntjük a tejszínt és felforraljuk. 

◾️A sertésszüzet sózzuk, borsozzuk majd a baconnel megegyező szélességű korongokra vágjuk és körbe tekerjük a szalonnával az érméket. 

◾️Utána egy kevés olajon megpirítjuk mindkét oldalát kb. fél perc alatt. 

◾️Ezután fedő alatt, alacsonyabb lángon 5-5 percet sütjük mindkét oldalt. 

Tippek 💡:

✔️A szűzpecsenyét ne süssük túl, mert akkor könnyen kiszáradhat. A bacon segít szaftosan tartani.

✔️A hússzeleteket érdemes nagyjából egyforma vastagságúra vágni, így egyenletesebben sülnek át.

✔️A gombamártást tálalás előtt még egy kevés frissen őrölt borssal is megbolondíthatjuk.